Vinaigre de Référence
Fabriqué en Italie avec notre recette, ce vinaigre perd l'appellation d'origine Modène car nous le mettons en bouteille dans nos locaux. Ne contient pas de caramel.
Issu d'un assemblage de vinaigre de vin et le moût cuit (cépages Sangiovese et Lambrusco), ce vinaigre, est vieilli en barriques et en fûts de chêne pendant 3 ans.
Couleur brun foncé avec des reflets rouges, densité élevée, goût aigre-doux (avec des notes de bois, de fruits cuits et de vanille). Il est excellent sur les viandes rouges, les rôtis, les risottos, le fromage, ou sur les crèmes glacées.
