Les Pommes lardées du Chef Retour Liste RecettesCommander les ingrédientsLes Pommes lardées du ChefChef Pascal1h 30mnMoyenneIngrédientsPour 4 personnes Pommes de terre Etapes de la recette Éplucher les pommes de terre. Insiser les tout les 2/3 mm sans les couper complètement. Insérer en alternant avec une tranche très fine d’ail et un morceau de lard fumé , de chorizo ou de jambon cru. Poivrer et rouler fermement dans du film alimentaire. Fermer le hermétiquement. Cuire poché à l’eau frémissante pendant environ 15 à 20 min. Réservé si vous le souhaitez. Retirer le film et passer les pommes de terres lardées au beurre noisette (130°) sur toute les faces pendant 10 min. Déguster avec une viande ou comme ici un dos de cabillaud au beurre. admin_adc2023-07-04T17:07:28+02:00