Légumes grillés avec une sauce pistou à l’ail des ours

Chef Pascal
30 min
Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Sauce pistou

  • 1 botte d’ail des ours

  • 1 gousse d’ail

  • 1 botte de persil plat

  • 1 botte de basilic

  • Huile d’olive

  • Vinaigre

  • Sel

  • Légumes au choix

  • 1 jeune poireau,

  • 4 asperges vertes,

  • 1 poivron,

  • 4 champignons de Paris,

  • 1 courgette,

  • 1⁄2 aubergine,

  • Pommes de terre nouvelles,

  • Tomates cerises

  • Thym, sel poivre

Etapes de la recette

  • LA PRÉPARATION

    Faire cuire les herbes fraîches 20s dans une casserole d’eau bouillante, les sortir puis les plonger rapidement dans de l’eau glacée.
    Égoutter les herbes puis les mixer avec l’ail, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive.
    Laver et éplucher les légumes, les déposer sur le BBQ avec un peu de sel et du thym.

  • LE DRESSAGE

    Dès que les légumes sont cuits, les mettre dans un bol et les mélanger avec un peu de sauce pistou à l’ail des ours.
    Déposer les légumes harmonieusement dans l’assiette et décorer avec la sauce pistou et quelques feuilles de basilic.

    À consommer tiède !!