1/ Couper le chou en deux dans la longueur, bien le laver puis retirer la base intérieure plus dure.
2/ Eplucher 2 pommes puis les couper en rondelles de 3 millimètres d’épaisseur.
3/ Hacher les cerneaux de noix et les mélanger avec 60 g de beurre pommade.
4/ Glisser entre les feuilles de chou une ou deux rondelles de pomme et un peu de beurre aux noix.
5/ Mettre en cuisson :
Dans une poêle ou un plat à gratin faire fondre du beurre et déposer le chou côté pomme en premier pendant une dizaine de minutes à feu doux puis retourner encore dix minutes.
Ajouter un tour de moulin à poivre puis ajouter un demi verre d’eau et mettre au four pendant une trentaine de minutes en arrosant de temps en temps....(si nécessaire remettre un peu d’eau).
Après la cuisson laisser reposer 10 minutes puis couper en tranche de 3 cm d’épaisseur.
Chou chinois
Il existe de nombreuses variétés de chou comme le chou-fleur, le chou rouge ou le chou chinois,
afin d'alterner les saveurs pour vos différentes recettes du quotidien.
Le chou chinois a un goût très prononcé, piquant et épicé, il se révèle croquant en bouche.
Saisonnalité
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Pomme Chanteclerc
Un fruit croquant et sucré, parfait pour les collations ou pour ajouter une saveur douce aux salades et aux plats.
Saisonnalité
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Noix en coquilles
Une noix tendre et savoureuse, idéale pour les collations ou pour ajouter une texture croquante aux plats.
Saisonnalité
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